1. Preparación de carámbanos:
- Utilizar agua purificada o agua mineral: Los cubitos de hielo hechos con agua purificada o agua mineral tienen menos impurezas, y el hielo raspado sabe más delicado.
- Añadir un poco de leche: Los carámbanos con una cierta concentración harán que el hielo raspado tenga un sabor más denso y delicioso
- Tiempo de congelación del hielo: Asegúrese de que el hielo está totalmente congelado, y el tiempo de congelación es de 4-8 horas. La estructura interna del hielo es más estable, y el hielo raspado es más delicado. Si necesita una máquina de carámbanos comercial, puede hacer clic aquí: Máquina de carámbanos
2. Selección y ajuste de la rascadora de hielo:
- Elige una máquina de hielo raspado: Las máquinas manuales de hielo raspado suelen ofrecerte un mejor control sobre el grosor del hielo raspado, y puedes ajustarlo a tus preferencias. Si es para uso comercial, puede elegir una máquina de hielo raspado profesional y utilizarla junto con una máquina de carámbanos: Máquina de hielo raspado comercial
- Ajuste el grosor del hielo raspado: La mayoría de las máquinas de hielo raspado tienen una función de ajuste del grosor. Según el manual de la máquina, ajuste la cuchilla de hielo raspado a la marcha más fina.
- Observar el estado del hielo raspado: Durante el proceso del hielo raspado, preste atención al hielo raspado. Si aparecen trozos grandes de hielo, puede ajustar adecuadamente la fuerza de la máquina de hielo raspado. Si utiliza una máquina de hielo raspado comercial, generalmente dispone de una función de ajuste del grosor.
Consejos en el proceso de producción:
- Máquina manual de hielo raspado:
- Fuerza uniforme: Al raspar hielo, aplique la fuerza de manera uniforme, ni demasiado fuerte ni demasiado suave, y mantenga una velocidad estable.
- Evitar el deshielo: Intente raspar el hielo en poco tiempo para evitar que se derrita durante el proceso de raspado, lo que afecta al sabor.
- Salida rápida de hielo: El hielo raspado debe sacarse lo antes posible para evitar que se derrita. Puede preparar cuencos y platos con antelación para recibir el hielo.
- Máquina comercial de hielo raspado:
- Generalmente se utiliza con carámbanos, sólo tiene que fijar los carámbanos en la posición de funcionamiento de la máquina de hielo raspado, ajustar el grosor, encender la alimentación y utilizar un plato para recoger el hielo. Durante el proceso de hielo raspado, puede ajustar el grosor de nuevo según el efecto real del hielo.
- Fotos del funcionamiento de la máquina de hielo raspado comercial:
- Vídeo de funcionamiento de la máquina de hielo raspado comercial:
4. Consejos para aumentar la sensación de delicadeza:
- Utilizar leche o leche de coco: Congela la leche o la leche de coco en cubitos de hielo y luego rállalos para que el hielo rallado sea más delicado y sepa mejor.
- Ajustar la proporción de jarabe: La proporción de sirope también afectará al sabor del hielo raspado. La cantidad de sirope puede ajustarse según las preferencias personales.
- Añadir ingredientes: Añada sus ingredientes favoritos al hielo raspado, como chocolate, fruta, mermelada, leche condensada, etc. para aumentar la riqueza del sabor.
Utilizando las técnicas anteriores, podrá hacer un hielo raspado delicado y delicioso.
